see see 吧
今天要來打一篇文章給想要來餐飲學校卻又再顧慮的朋友們
其實對於為什麼我會想要學廚藝,這個動機我也不知道為什麼
反正他就自然而然的浮現在我腦海中
有時候別人問我,我會說是受中華一番小當家的影響
有時候我會說是因為以前阿罵很會煮飯
有時候我會說是因為從小就對這個有興趣吧!
但真正的理由我想應該還沒找到(也可能是為了把妹)
在我出國前有人來問我,如果他想要出國念餐飲學校的話有需要什麼條件嗎?
1.語言,一定要聽得懂老師講的才知道上課要幹嘛,但是,另外一個更重要的是專業用語,如果你把地獄廚房從第一季到第11季裡面的食材單字都背起來了,那麼應該就沒什麼問題了,老實說,我也從那裏面學到了很多東西,至少我現在懂得百分之60的單字都是從那邊來的
2.頭腦清晰,動作快速
當你走進一個廚房,你只有5個小時來完成一道菜,看似很長,但在老師的講解之下,同學的亂搞之下,有時候五個小時根本不夠,我看過有人在忙亂的時候頭腦無法思考,跟他講話他聽不到,這非常危險,因為廚房裡很多人拿著熱鍋走來走去,當我們要經過別人旁邊的時候要大吼chaud 或者 hot behind,當你聽不到的時候意外就會發生了,還有chef喊單的時候,你沒聽到,幾桌幾人幾份,這是一件很嚴重的事情,很多人會覺得怎麼可能,他是白癡嗎?不信的話你一次開四個瓦斯爐,同時做歐姆蛋,一邊看著鍋子一邊跟女友or家人or同學聊天,如果你成功了,恭喜你有個當廚師的料
3.盡可能的去法式,或者你想要學的類型的餐廳廚房打工三個月,
1,當你做過一些東西,不管是切魚切雞還是做sauce對你未來上課有很大的幫助,你已經做過一次跟第一次做是很不一樣的
2.你能體會到當打雜小弟的辛苦,因為之後可怕的是實習,在國外的廚師
一天上班12小時以上,很多人因為什麼都不知道就來上課了,而我們的課程需要實習三個月以上才能拿到畢業證書,但據chef所說,上一屆只有四個人拿到,這樣應該就知道很多人其實還不懂廚師這個行業就來完成夢想,但真正踏入職場就夢碎了,因為廚師的工作跟他們想像中的很不一樣
常常看到有人會問我說:你哪來的時間拍廚房的影片?其實很多事情都已經在工作的時候做過了,在這邊很容易駕輕就熟,所以也才有時間拍影片
3.在國外不管是學校的老師或者廚房的同事,chef,在工作的時候口氣都很不好,畢竟我們的工作環境是在一個很熱的地方,每個人又很忙就跟一次煎四個歐姆蛋一樣,所以講話態度自然差,時常就來個fuck ,putain, idiot,一個東西做太慢,絕對是被fuck到老家的,so...被罵的時候千萬不要灰心,想想明天會更好
如果不能忍受一直被辱罵那.........(其實我覺得廚師大多數都可能有m傾向)
希望這篇文章不會改變你們對廚師工作的美夢以及熱誠
Search